130 g de tempeh

1/2 cebolla

100 g de espinacas

1 zanahoria

2 tomates pequeños

Queso estilo griego al gusto

1/4 de pepino

AOVE

Para el marinado:

Salsa de soja al gusto

1 cdta de tomate concentrado

1/2 cdta de pimienta negra, pimentón dulce,
ajo en polvo y cúrcuma

1/4 cdta de canela

AOVE

Para la salsa:

150 g de yogurt de soja

1/2 cdta de cúrcuma, sal, pimienta negra, ajo
en polvo, comino y perejil

1/2 cdta de zumo de limón

1/2 cdta de lino molido

1. Marinamos el tempeh cortado muy finito y
   lo dejamos reposar durante 10-20 minutos.
2. Lo doramos en la sartén con un poco de AOVE
   y lo reservamos.
3. Salteamos la cebolla picada y cuando esté
   casi transparente, añadimos las espinacas.
4. Añadimos la zanahoria cortada en finas tiras
   y cocinamos dos minutos más.
5. Cortamos el tomate y el queso griego en cubitos,
   los añadimos a la sartén y mezclamos.
6. Cuando el queso empiece a fundirse incorporamos
   el tempeh que teníamos reservado.
7. Preparamos la salsa de yogurt con todos los
   ingredientes de la descripción.
8. Mezclamos 2/3 de la salsa con el relleno,
   añadimos el pepino picado y removemos para
   que quede todo bien integrado.
9. Ponemos el resto de la salsa en la base del wrap,
   rellenamos y doramos en la sartén.
10. Retiramos del fuego y, ¡a disfrutar!