185 g de bocados vegetales

1 cebolla

2 zanahorias

1/2 calabacín

1 cdta de pimentón dulce

Pimienta negra, cúrcuma, ajo en polvo y sal al gusto

140 ml de agua + 1 cdta de vinagre

Caldo de verduras

1 cda de tomate frito

1 cda de tomate concentrado

3 patatas

1/2 boniato

1. Doramos los bocados y los reservamos.
2. Pochamos la cebolla picada y añadimos la zanahoria
   cortada en rodajas muy finas y cocinamos unos
   minutos más.
3. Añadimos el calabacín cortado en dados pequeños y
   seguimos cocinando.
4. Reincorporamos los bocados reservados anteriormente
   y añadimos todas las especias.
5. Vertemos el agua junto con el vinagre y cocinamos
   durante cinco minutos hasta que se evapore (esto
   creará un efecto parecido al de la cerveza).
6. Añadimos el tomate frito y el concentrado, y mezclamos.
7. Incorporamos la patata y el boniato, pelados y cortados
   en cubos medianos y removemos para que se integren.
8. Cubrimos con caldo vegetal y lo llevamos a ebullición
   durante 20-25 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
9. ¡Y a disfrutar!