3 bananas maduras + 1 para decorar

130 ml de leche de soja

60 g de AOVE

8 dátiles

200 g de harina de trigo

12 g de levadura

1/2 cdta de canela

1/2 cdta de bicarbonato

1 pizca de sal

2 cdas de cacao puro en polvo

50 g de nueces (opcional)

Pepitas de chocolate al gusto

1. Tritura las 3 bananas junto con la leche de
   soja, el AOVE y los dátiles hasta obtener
   una mezcla homogénea.
2. En un bol, mezcla la harina, la levadura, la
   canela, el bicarbonato y la sal.
3. Incorpora la mezcla líquida al bol con los
   ingredientes secos.
4. Añade el cacao, las nueces troceadas y las
   pepitas de chocolate.
5. Remueve hasta que todo quede bien integrado.
6. Vierte la masa en un molde rectangular con
   papel de horno en la base.
7. Abre la banana que tenías reservada por la
   mitad y colócala encima para decorar.
8. Llévalo al horno a 180ºC durante unos 45
   minutos.
9. Pasado este tiempo, toca el truco del palillo:
   si sale limpio, está listo.
10. Deja enfriar en el molde y desmóldalo cuando
    esté completamente frío.