CHILI SIN CARNE
INGREDIENTES
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo, verde y amarillo
1 cdta de ajo en polvo y cúrcuma
2 cdtas de pimentón dulce
Una pizca de pimienta negra, canela, cayena y sal
50 g de soja texturizada fina
200 ml de agua
400 g de alubias rojas cocidas
1 onza de chocolate 85%
140 g de maíz dulce
AOVE
PASO A PASO
- Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un chorizo de AOVE.
- Añade el ajo picado y deja que se dore un poco.
- Incorpora los pimientos cortados en dados y cocina unos minutos hasta que se ablanden.
- Agrega todas las especias y remueve bien para que suelten todo su aroma.
- Añade la soja texturizada (sin hidratar) y mezcla.
- Incorpora el tomate triturado y el agua, y remueve bien.
- A continuación, añade las alubias cocidas y cocina unos minutos.
- Echa la onza de chocolate y deja que se funda a fuego suave.
- Por último, incorpora el maíz, remueve bien y cocina 5 minutos más. Sírvelo con arroz o monta un burrito.
- ¡Y a disfrutar!