200 g de champiñones

150 g de bocados vegetales

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

3 cdas de tomate triturado

120 g de arroz

400 ml de caldo vegetal

1 cdta de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

AOVE

1. Corta los champiñones y saltéalos en una sartén con un poco de AOVE, sal y pimienta.
2. Cuando estén dorados, reírtelos y cocina los bocados vegetales hasta que queden bien jugosos. Reserva.
3. Añade la cebolla y el ajo picados. Cuando estén bien pochados, incorpora el tomate frito y el pimentón dulce. Cocina un par de minutos.
4. Añade el arroz y mezcla bien.
5. Incorpora los champiñones y los bocados que tenías reservados y agrega el caldo vegetal previamente calentado.
6. Cocina a fuego algo 15 minutos sin remover.
7. Lleva la sartén al horno durante 15 minutos a 180ºC.
8. ¡Y a disfrutar!