190 ml de leche de soja

1,5 cdtas de zumo de limón

30 g de harina de garbanzo

90 g de harina de trigo integral

15 g de levadura

1,5 cdas de pasta de dátil

1,5 cdtas de cacao puro

1 cdta de canela en polvo

1 pizca de sal

1. Mezcla la leche de soja con el zumo de limón. Remueve un
   poco y deja reposar 10 minutos hasta que la leche cuaje.
2. En un bol, añade el resto de ingredientes y remueve.
3. Incorpora la leche de soja y remueve lentamente hasta
   integrar todos los ingredientes y lograr una masa homogénea.
   Deja reposar la mezcla 10 minutos más.
4. Engrasa una sartén con un poco de AOVE y, cuando esté
   caliente, vierte una porción de la masa con un cazo.
5. Cocina a fuego medio y cuando empiecen a salir burbujas,
   ¡es el momento de girar la tortilla!
6. Repite hasta acabar la masa.
7. Sirve con tus toppings favoritos y, ¡a disfrutar!